Street food и r_keeper

Формат уличной еды для начинающего предпринимателя может стать хорошим вариантом бизнес-проекта, так как не требует больших затрат и быстро окупается.

Уличная еда или стритфуд — несложные блюда и напитки, которые готовят и едят на улице. Это шаурма, вареная кукуруза, сэндвичи, хот-доги, вафли — всё, что можно быстро приготовить или подогреть перед покупателем.

Для формата стритфуда характерны:

• небольшой ассортимент или даже монопродукт;
• быстрое обслуживание;
• приготовление на глазах у гостей;
• расположение на улице в проходном месте.

Секрет успеха заведения формата уличной еды прост ­— вкус и правильное место.

Быстрая еда позволяет перекусить на ходу, поэтому в большей мере актуальна для тех, кто спешит: студенты, офисные работники, путешественники. Поэтому выгодно будет расположить точку у бизнес-центра, вокзала, университета или другого проходного места.

До того как выбирать место, нужно определить свою целевую аудиторию. Например, недешевые сэндвичи с морепродуктами лучше продавать рядом с бизнес-центром, а бюджетную сытную шаурму скорее оценят студенты.

Кроме места выбирают формат. Заведение может быть стационарным или передвижным. Для стритфуда подойдут открытые площадки, небольшие павильоны, мобильные ларьки, кафе-фургоны. Например, продавать вареную кукурузу или вафли удобнее с передвижных лотков; шаурму обычно готовят в палатках; собирать сэндвичи можно в фудтраке, перемещаясь по городу.

Вкус. Продукт должен быть вкусным, сытным и быстро готовиться прямо при гостях. Когда посетители видят, как и из чего всё сделано, заведение вызывает большее доверие. Люди обычно ходят по одними маршрутам: из дома на работу, с работы в бассейн, в выходные в парк и т.п. И если им понравится, то что вы предлагаете, они могут регулярно заходить и покупать еще.

Перед открытием заведения в сегменте стритфуда:

• идею лучше сначала проверить на каком-нибудь фестивале или празднике. Так будет возможность понять, пользуется ли спросом выбранная продукция и стоит ли вкладывать в это деньги;
• продумайте подачу и упаковку. Формат стритфуда предполагает, что посетители едят на улице, а скорее всего даже на ходу, поэтому нужно продумать, как им это будет делать удобнее.
• также открываясь, нужно задуматься о системе автоматизации бизнеса. Для начинающего небольшого проекта можно не покупать дорогое оборудование и программное обеспечение, а воспользоваться решениями r_keeper для небольших форматов.

r_keeper Cloud — комплексное облачное решение, которое позволяет организовать работу с минимальными финансовыми затратами. Это полноценная версия r_keeper со всеми его возможностями и функциями. Но платить за систему нужно, только за те месяцы, когда она используется.

Выбирая для автоматизации r_k Cloud, владелец получает:

• кассу с поддержкой ФЗ-54, которая полностью автоматизирует работу сотрудников в заведении: прием и расчет заказа, назначение скидок и прочее;
• станцию менеджера для настройки кассы, контроля персонала и анализа деятельности заведения;
• программу складского учета StoreHouse для управления закупками, анализа поставщиков, себестоимости, наценок и списаний;
• систему управления лояльностью r_keeper Loyalty для запуска маркетинговых акций (скидок, бонусов, смс рассылок) и привлечения постоянных клиентов.

Для установки облачной кассы не нужно покупать дорогое оборудование. Понадобится только планшет для кассира, а учет можно вести с личного ноутбука.

r_keeper Lite — мобильное облачное решение для легкого старта маленьких заведений.

Быстрый старт и основные инструменты для работы в едином интерфейсе: кассовая станция, 54-ФЗ, ЕГАИС, склад, аналитика продаж и отчетность от 750рублей в месяц.

r_keeper позволит решить большинство задач бизнеса уличной еды: контроль склада и планирование закупок, индивидуальный подход к гостям благодаря системе лояльности, подключение эквайринга без доплат, если понадобится — работа со столами, модификаторами, комбо блюдами и анализ деятельности с помощью разнообразных отчетов.