Наталья Колганова. Что такое ХАССП и безопасность гостей? (r_cast)

В первом выпуске r_cast в 2021 году говорим про:

Почему пищевая безопасность крайне важна?
Что такое ХАССП и кто его придумал?
Что надо сделать, чтобы еду везли фурами?
Нефритовая раздача в столовой;
Ресторан - обратная сторона медали;
Как Наталию затянуло в пищевую безопасность;
Какие проблемы есть в наших любимых ресторанах и как их решают короли бургеров и винегретов?

В гостях Наталья Колганова:
Спикер школы ресторанного менеджмента и сервиса Novikov School. Генеральный директор компании FOOD AUDIT. Эксперт Аудитор национальных и международных стандартов ISO. Амбассадор Tork

Слушайте на удобных платформах:
Soundcloud https://clck.ru/T2oys
Мы на Яндекс.Музыке https://clck.ru/S35mr
Видео подкаста на YouTube https://clck.ru/T2p6M

Пишите отзывы в Инстаграм и отмечайте нас в сторис:
www.instagram.com/rkeeper_team/

Ведущий: Евгений Демченко — www.facebook.com/ievgenii.demchenko

Подберем решение

Оставьте заявку — покажем, какие процессы можно улучшить с помощью r_keeper и какой эффект это может дать

Хочу попробовать

Уже использую

Соглашаюсь на обработку персональных данных, получение сервисных и рекламных сообщений и принимаю политику обработки данных.

Цены на сайте опубликованы в информационных целях и не являются офертой. Точная стоимость будет рассчитана менеджером.

Больше статей

11 сен 2026

«Кофе с собой»: от культуры потребления до прибыльного бизнеса в 2026 году

Разбираем «кофе с собой» как бизнес в 2026 году: спрос и экономику формата, себестоимость напитка, порядок запуска точки за 7 шагов и подводные камни, о которых стоит знать до старта

4 сен 2026

Как в «PRO.Хинкали» связали зал, кухню и бэк-офис в единой системе и стали принимать заказы вдвое быстрее

Как ресторан «PRO.Хинкали» на 264 места связал зал, кухню и склад в одной системе r_keeper и стал принимать заказы вдвое быстрее, ускорив подачу блюд и подняв пропускную способность зала на 15%

4 сен 2026

Опасность прячется в мелочах: чек-лист санитарного врача для ресторана

Санитарный врач Ольга Огаркова разбирает нарушения, которые есть почти в каждом заведении, и объясняет, как пройти проверку Роспотребнадзора даже в период моратория

31 авг 2026

Бариста: кто это, как им стать и сколько можно заработать в 2026 году

Полный гид по профессии бариста в 2026 году: чем занимается кофейный мастер, как освоить профессию с нуля и сколько зарабатывает. А для владельцев кофеен разбираем, во сколько бариста обходится бизнесу и как удерживать команду