Автоматизация без сложностей: почему кофейне и шаурмичной не нужен POS-терминал

За год число заведений в российских городах-миллионниках немного сократилось. Кафе стало меньше на 6%, кофеен и точек быстрого питания — на 3%. На таком рынке особенно важно считать расходы на запуск и не покупать оборудование, без которого можно обойтись.

Один из способов сократить затраты на старте — отказаться от отдельного POS-терминала там, где он не нужен. Например, в небольшой кофейне или шаурмичной кассу можно запустить на обычном android-планшете.

Как раз один из трендов общепита на 2026 год — компактные решения, которые не требуют больших вложений и длительного внедрения. Например, вместо стационарного POS-терминала (или, по-простому, кассы) небольшие заведения выбирают планшеты. Вспомните сеть кофеен «Дринкит», где вся коммуникация с гостем реализована на планшетах.

По такому же принципу сделали и в r_keeper — разработали мультимедийную кассу r_k Некст. Её можно запустить на android-планшете примерно за полчаса, а продажи отслеживать с телефона. Разбираемся, как устроена система: от первого запуска и приёма заказа до возвратов и отчётов.

Материал подготовлен по итогам вебинара «Автоматизация без сложностей: новое кассовое ПО r_k Некст для малого бизнеса», который провёл продакт-менеджер r_keeper Егор Лукьянов. Если удобнее смотреть, запись доступна в «VK Видео».

Для каких заведений

Мобильная касса подходит для небольших заведений — например, кофеен, пекарен, заведения с шаурмой, кафе с большим потоком гостей. Обычно люди в них не засиживаются, очередь движется быстро, а за стойкой часто работает всего один человек — он же бариста, он же повар, он же кассир и администратор.

Для такого формата более подходящее решение — мобильная касса r_k Некст. Она работает на обычном android-планшете, поэтому вам не придётся закупать дорогое оборудование.

Система также подойдёт в случае, если у вас небольшой ресторан и несколько небольших точек. Тогда мобильная касса позволит держать все заведения в одной базе — у них будет общее меню и общая отчётность, а не разрозненные системы — ничего не придётся сводить вручную.

Запуск за полчаса

Главная идея нового продукта — не делать подключение долгим и сложным. Развернуть систему можно самостоятельно, без выезда специалиста: тестовое развёртывание системы заняло всего 27 минут. Если что-то не получится, консультацию можно будет получить у самого вендора или у регионального представителя r_keeper.

Система уже готова для подключения банковского терминала и фискального регистратора — устройства, которое формирует и печатает чек. И всё это тоже легко настраивается самостоятельно. Но, как всегда, есть одно НО. Терминал и фискальник нужно обязательно настроить у оператора фискальных данных и банка, через который принимается оплата.

Если заведение уже работает с r_keeper и просто докупает r_k Некст, то все настройки и данные загрузятся в неё автоматически. Никаких ручных манипуляций для переноса информации в новую кассу не нужно.

Однако есть рекомендации, чтобы всё работало ещё более стабильно. Лучше использовать отдельную вайфай-сеть для кассы и другого рабочего оборудования, а гостям оставить основную. Так посетители не будут создавать дополнительную нагрузку на сеть, от которой зависит работа кассы.

Работа кассира

Всё, что нужно в момент заказа, находится на одном экране.

Быстрый заказ.

Кассир собирает заказ и сразу отмечает пожелания гостя: например, дополнительный сироп, другой объём напитка или ингредиент, который нужно убрать.

Экран быстрого заказа: кассир выбирает позиции и добавляет модификаторы

Статусы блюд.

Прямо в заказе видно, на каком этапе находится каждая позиция: отправлена на кухню, готова или уже отдана гостю. У каждого статуса свой значок.

Статусы позиций в заказе: отправлено на кухню, готово, отдано гостю

Предварительный счёт.

Перед оплатой кассир может сформировать пречек — предварительный счёт для гостя. После этого заказ нельзя случайно изменить. Если гость решит добавить десерт или напиток, пречек можно отменить, внести изменения и сформировать заново.

Заказ в статусе пречека: редактирование заблокировано, но пречек можно отменить

Оплата.

Кнопки расположены с расчётом на то, как человек работает за кассой — основная рабочая область справа, поэтому кнопку «Картой» вынесли ближе к центру, чтобы кассир не тянулся. При оплате картой кассиру не нужно вручную вводить сумму на банковском терминале — она передаётся из кассы автоматически. А при оплате наличными система просит подтверждение и сразу показывает сумму сдачи, если указать купюру.

Экран оплаты: выбор способа и расчёт сдачи при оплате наличными

Работа с залом

В небольшом заведении может быть несколько столов — можно создать несколько схем зала и переключаться между ними.

Схема зала: столы, заказы по гостям и переключение между схемами

Также предусмотрена ситуация, если гостей пришло больше, чем мест за столиком. Столы объединяются прямо в моменте, без пересоздания заказа.

Объединение столов, когда гостей пришло больше, чем мест

Скидки применяются к конкретным блюдам в пару касаний. Есть и автоматические — например, 10% в утренние часы — и ручные, которые кассир ставит сам.

Ещё можно работать со стоп-листами — сотрудник сразу увидит закончившуюся позицию.

Контроль смен и возвратов

Этот блок полезен собственнику, которому важно контролировать процесс и результаты.

Смены.

В разделе видно текущий статус по авторизованному сотруднику — кто открыл смену и что происходит сейчас.

Раздел смен: статус по авторизованному сотруднику

Финансовые операции и возвраты.

Показываются все чеки, включая операции с прошлых смен. Их можно сортировать по официанту, по столам, по датам, то есть разобраться, кто и когда закрывал чек, а не просто увидеть общую сумму.

Финансовые операции: возвраты с сортировкой по официанту, столам и датам

Чек коррекции.

Когда фискальный чек уже пробит, изменить его напрямую нельзя. В системе для этого есть отдельная кнопка — предыдущий чек аннулируется, и заказ снова доступен для редактирования, например чтобы добавить блюдо.

Чек коррекции: аннулирование пробитого чека для редактирования заказа

Отчёты

Данные из кассы уходят в интерфейс менеджера, где собирается статистика по заведению. Можно выбрать конкретную кассу, период и даты.

Интерфейс менеджера: выбор кассы, периода и дат для отчёта

Что показывают отчёты:

• выручку и количество чеков за день;
• самые продаваемые и самые непродаваемые позиции;
• отменённые блюда и то, какие сотрудники делали отмены;
• выручку по категориям — их можно завести столько, сколько нужно.

Отчёт по продажам: самые продаваемые и непродаваемые позиции

Отчёт по отменённым блюдам и сотрудникам, которые их отменяли

Отчёт по выручке в разрезе категорий

Попробуйте мобильную кассу для своего заведения

Если у вас кофейня, точка фастфуда, пекарня или кофепойнт и вы выбираете простой в настройке и бюджетный вариант, тогда вам точно подойдёт r_k Некст.

Оставьте заявку на консультацию — подберём конфигурацию под ваше заведение и покажем, как система будет работать с вашими ежедневными задачами.