6 недель, 60 студентов и реальные инструменты автоматизации

РАНХиГС пригласил нас провести курс для факультета ресторанного дела 

Татьяна Губанова, менеджер отдела обучения r_keeper, с удовольствием согласилась преподавать студентам. Курс был выстроен как практическая дисциплина с равномерным сочетанием теории и отработки навыков. Основной акцент был направлен на работу с реальными инструментами ресторанной автоматизации.

Как формировалась программа и формат обучения

Программа дисциплины «Актуальные проблемы ресторанного бизнеса» строилась на базе предыдущего опыта обучения пользователей программе Складской учёт и Интерфейс менеджера от r_keeper. Однако масштаб проекта существенно вырос: теперь количество учеников увеличилось в десятки раз.

Изменился и сам формат работы. Был разработан подход 15/15: 15 минут теории и 15 минут практики, что позволило подавать материал дозированно и сразу закреплять его в системе.

Программа дисциплины формировалась с опорой на предыдущий опыт обучения. Ранее мы обучали начинающих пользователей программам Складской учёт и Интерфейс менеджера. Единственное, хочется уточнить, что раньше группы были не более 5 человек, а сейчас количество увеличилось в десятки раз. Также был разработан специальный формат обучения 15/15 – 15 минут теория – 15 минут практика, такой формат работы позволяет студентам лучше усваивать материал, т.к. подается он дозированно, и у меня как у преподавателя была возможность выявить слабые места и устранить их в режиме реального времени.

Татьяна Губанова, менеджер отдела обучения r_keeper и преподаватель курса

Структура курса и практическая часть

Обучение было разделено на несколько модулей: работа с менеджерской станцией, складской учёт и дополнительный блок по программе Документооборот. Каждый модуль был направлен на отработку конкретных сценариев, с которыми сотрудники сталкиваются в реальном ресторанном бизнесе. Практика была основой всего курса. Студенты постоянно работали с системой, задавали вопросы и предлагали собственные решения бизнес-ситуаций.

Практически все задания сопровождались реальными примерами, и мы вели полноценный диалог, где сами студенты предлагали решения различных ситуаций в ресторанном бизнесе, опираясь на полученные знания и собственный опыт.

Татьяна Губанова, менеджер отдела обучения r_keeper и преподаватель курса

Тестовые стенды и работа студентов

Каждому студенту был предоставлен доступ к тестовым стендам, на которых они отрабатывали задания в реальной системе. Этот этап стал одним из самых ресурсоёмких в подготовке курса.

Всем студентам на время прохождения практики был выдан доступ к тестовым стендам, к слову сказать, создание тестовых стендов в таком количестве – это огромная работа, которая была проведена сотрудниками нашей компании, за что им огромное спасибо и от нашего отдела обучения, и от администрации РАНГХиГС – великолепная работа!

Татьяна Губанова, менеджер отдела обучения r_keeper и преподаватель курса

Результаты обучения и восприятие студентов

Несмотря на дистанционный формат, студенты достаточно быстро осваивали интерфейс и укладывались в заданные временные рамки. Многие показали высокий результат и получили автоматы по итогам курса.

Мне попались очень осознанные и целеустремленные ребята. По некоторым было сразу понятно, что они одними из первых откроют свой ресторанный бизнес и после того, как я им озвучила эту мысль, мне сообщили, что меня обязательно позовут на открытие.

Татьяна Губанова, менеджер отдела обучения r_keeper и преподаватель курса

Ждать, пока мы придём к вам как в РАНХиГС не нужно — учиться можно уже сейчас. По ссылкам доступны курсы для запуска ресторана быстрого обслуживания и ресторана полного сервиса.