29 дек 2020

20 топовых ресторанов 2020 года

20 топовых ресторанов 2020 года
🕓 время чтения: 10

Вместе с Евгением Демченко составили список из 20 интересных ресторанов за 2020 год. Не забудьте про безопасность и социальную дистанцию при посещении.

Bamboo.bar


Добро пожаловать на тропический остров среди каменных джунглей «Москва-Сити». Начало 2020 года ресторан отметил открытием уникальной всесезонной веранды площадью 500 квадратных метров с панорамными окнами и видом на Москва-реку. Огромная живая зеленая стена, деревянный пол, природные материалы и более 600 осветительных приборов на потолке, имитирующем звездное небо Бали, переносят гостя на берег Индийского океана. Шеф-повар Сергей Кожаков создал фьюжн из паназиатской и европейской кухни, вдохновленный его гастрономическими путешествиями по странам Азии и Востока и стажировками в мишленовских ресторанах Европы.


Москва-Сити, Пресненская набережная, дом 8, стр. 1
https://bamboobar.su/

Birds 


Birds стал одной из главных достопримечательностей современной Москвы. Авторы проекта создали заведение, в котором каждый день превращается в праздник. 28 января 2020 на 84-м этаже башни ОКО в Москва-Сити был зарегистрирован новый рекорд: Birds получил официальный сертификат Книги рекордов России как «самый высокий ресторан и клуб Европы». Заведение находится на высоте 336 метров, откуда открываются захватывающие виды на всю Москву. Birds — принципиально новое мультиформатное пространство, объединяющее разные жанры, от театрального до гастрономического, от хореографического до циркового. 


Москва, 1-й Красногвардейский пр-д, 21 стр. 2.
http://birds.city/

Ruski


Настоящая русская кухня и ледяной бар с ледяными фигурами и троном делают этот ресторан обязательным для посещения. Ресторан расположен на 85 этаже все той же башни ОКО. Здесь гости могут насладиться традиционными блюдами русской кухни в современном гастрономическом прочтении шеф-повара Александра Волкова-Медведева. Ещё одним магнитом этого ресторана является замечательный борщ по 90 рублей за порцию.

Москва, 1-й Красногвардейский пр-д, 21 стр. 2

ruski.354group.com


Twins Garden


Twins Garden — ресторан, который входит в рейтинг 50 лучших ресторанов мира — The World's 50 Best Restaurants. Главные герои ресторана, братья Березуцкие, специально создали ферму в Калужской области, чтобы обеспечить кухню собственными продуктами. Меню ресторана представляет из себя симбиоз науки и природы. Шеф-повара создали два авторских дегустационных сета, а также уникальное меню à la carte. В дегустационное меню входят вина из грибов, трав и даже овощей, которые команда производит собственноручно. Следует отметить и винную карту ресторана, которая содержит более тысячи этикеток и является одной из самых больших в России.

http://twinsgarden.ru/

Москва, Страстной бульвар, 8а


Ugolёk

Фото-2 из 25

Ресторан Ugolёk — проект Уильяма Ламберти и Ильи Тютенкова, уникальной особенностью которого являются американские печи конца XIX — начала XX века.

Огромные окна в пол, «живые колонны» покрытые мхом, деревянные столы и стулья, которые специально грубо обработали, чтобы сохранить текстуру. Ожидая еду, на стенах можно найти интересные картины, а также понаблюдать за работой поваров на открытой кухне. Создатели ресторана Ugolёk позиционирует свою кухню как брутальную, в стиле ретро, но в приготовлении блюд которой применяются новейшие знания о свойствах ингредиентов.

https://www.instagram.com/ugolek.moscow/

Москва, ул. Большая Никитская, дом 12.


Buro Tsum

Фото-3 из 6

Особенность этого ресторана не только в панорамных видах на центр Москвы с крыши ЦУМа, но и том, что здесь на одной кухне сработались два харизматичных шефа, Дмитрий Зотов и Владимир Чистяков. Характерной особенностью блюд из меню является готовка на лионском гриле и использование локальных сезонных продуктов.

http://burotsum.com/

Москва, Петровка, 2, ЦУМ, 5-й этаж



White Rabbit

Фото-3 из 23

Один из самых известных ресторанов России, задающий гастрономические тренды. Например, в этом году здесь изобрели онлайн-ресторан высокой кухни, чтобы даже дома можно было устроить ужин от лучших шефов. Ресторан ценят не только за высокий уровень гастрономии, но и за великолепные открыточные виды на центр Москвы. В White Rabbit русскую кухню подняли на совершенно другую высоту благодаря одному из лучших шеф-поваров мира — Владимиру Мухину. 

https://whiterabbitmoscow.ru/

Москва, Смоленская площадь, дом 3, 16 этаж


Selfie

Еще один современный авторский ресторан, который входит в топ-100 лучших ресторанов мира согласно расширенной версии рейтинга. Анатолий Казаков — один из самых известных шефов страны — тщательно отбирает локальные продукты из 15 регионов России, чтобы приготовить на открытой кухне ресторана и удивить блюдами не только гостей, но и именитых шефов.  Главные секреты успеха и популярности Selfie — использование сезонных продуктов, бережное отношение к русским традициям и передовые технологии приготовления еды.

https://selfiemoscow.ru/

Москва, Новинский бульвар, 31 (тдц “Новинский”, 2 этаж)

Казбек

Фото-3 из 18

Составить рейтинг лучших ресторанов и не включить в него ни один грузинский ресторан просто нельзя. Переступая порог ресторана, вы словно переноситесь в Грузию — ведь это настоящая грузинская квартира с аутентичной атрибутикой, и только панорамный вид на Москва-реку напоминает о столице. Совместно со своей мамой, шеф-повар Мамия Джоджуа создает грузинский колорит и устраивает красочное путешествие по национальной гастрономии.

https://www.mykazbek.ru

Москва, ул. 1905 года, 2 


Матрёшка

Фото-4 из 26

Матрёшка — ресторан, который переносит гостей в дореволюционную Россию. Этому способствует и дизайн интерьера с огромной чугунной лестницей, и бар, вдохновленный антикварной аптекой, старинный камин и многие другие элементы. Шеф-повар Влад Пискуков, автор книг о русской кухне, ищет уникальные продукты и рецепты по всем уголкам России, чтобы постоянно удивлять гостей новыми вкусами.

https://matryoshka-rest.ru/

Москва, Кутузовский проспект, 2/1с6


Rossini


Этот итальянский ресторан Александра Раппопорта открылся в Москве в начале 2020 года. Заведение назвали в честь Джоаккино Россини, который был не только великим композитором, но и изысканным гурманом и кулинаром. Как и другие проекты объединенной компании «Рестораны Раппопорта», ресторан получился эклектичным и ироничным, сочетая в себе ультрасовременные и декоративные элементы интерьера и традиционный качественный подход к блюдам и кулинарии. Также Rossini знаменит своим пятиметровым буфетом холодных и горячих закусок и, возможно, самой дорогой дровяной печью для пиццы в мире.

https://rossini.rest/

Поварская ул., 11, стр. 1, Москва


SAVVA


Самое громкое переоткрытие последний двух лет и, пожалуй, самое ожидаемое переоткрытие ресторанной Москвы. 20 октября вновь открыл свои двери любимец московской публики — легендарный ресторан Savva. Ресторан знаменит всем: и расположением практически на Красной площади через дорогу от Большого театра в знаменитом отеле «Метрополь», и своим именем, которое ему дал известный меценат Савва Мамонтов, и, конечно, шеф-поваром Андреем Шмаковым.

https://www.savvarest.ru/

Театральный пр., 2, Москва


Ray Moscow


Гастрономический экспериментальный бар, названный (по слухам) в честь шеф-повара Александра Райляна. Кухня ресторана представляет микс высокой гастрономии и уличной еды. На цокольном этаже разместился экспериментальный бар, где каждый гость под чутким руководством бармена может приготовить коктейль самостоятельно. Приятный бонус для любителей морепродуктов — каждую среду морские ежи по 50 рублей!

https://ray.moscow/

Неглинная ул., 8/10, Москва


Krasota

Фото-4 из 13

Возможно, самая громкая сенсация этого года. Ресторан нового поколения, превращающийся в иммерсивный театр. Первый спектакль этого театра, «Воображаемая Россия», с помощью визуальных эффектов, музыки и блюд переносит гостей в разные эпохи России, от времен язычества до современности и даже в будущее. 

https://krasota.wrf.su/

Романов пер., 2, стр. 1, Москва


She

Ещё один проект из будущего — авторский ресторан Бориса Зарькова и Ксении Собчак. Уникальным этот проект делает не участие Ксении Анатольевны (это не первый ее ресторанный проект) а то, что блюда меню разработал искусственный интеллект. Саша Вайнер — виртуальный шеф-повар, у которой даже есть свой Instagram. Бетонный и сдержанный дизайн двухэтажного ресторана разделяет огромная 5-метровая люстра из белых и серых камней, которая является точкой притяжения и отличным фоном для фото.

https://she.wrf.su/

Большая Никитская ул., 15, стр. 1, Москва


Zemlya Moscow 

Ещё один ресторан, в котором будущее уже наступило. В дизайне авторам удалось укротить четыре стихии: здесь есть и комната огня, и комната земли, огромная луна, которая, кажется, вот-вот врежется в Землю и водный бар, с рассекающей его огромной белой скалой. Задача гастрономической составляющей ресторана — познакомить гостей с лучшими вкусами, которые есть в мире. Кстати, здесь вам приготовят любой коктейль, какой захотите.

https://www.instagram.com/zemlyamoscow/

Большой Саввинский пер., 12, стр. 6, Москва


«Восход» 

На изображении может находиться: 1 человек

Если вы соскучились по советской и постсоветской кухне, вам срочно нужно на борт ресторана «Восход». Огромный проект в московском парке Зарядье, который, словно одноименный космический корабль, переносит гостей в знакомую и любимую всеми кулинарную вселенную России прошлого века. Ресторан «Восход» — понятные блюда кухни СССР, а также прекрасные панорамные виды на парк и Москва-реку. 

https://voshodrest.ru/

ул. Варварка, 6, стр. 7, Москва


Yura

Фото-4 из 25

Ещё один космический ресторан в нашем списке, на входе в который гостей встречает самый известный космонавт в скафандре. Ресторан Yura — авторский проект, расположенный на втором этаже дизайнерского отеля StandArt. Из панорамных окон ресторана открывается вид на Пушкинскую площадь. Шеф-повар Андрей Коробяк создал европейскую кухню с уклоном в скандинавскую, работая с локальными продуктами и применяя принцип сезонности.

https://yuramoscow.ru/

Страстной бул., 2, Москва


Butler

25 декабря. Католическое Рождество в ресторане Butler

Тем, кто соскучился по Средиземноморью и знаменитой итальянской кухне , рекомендуем отправиться в ресторан Butler, который расположился на настоящей средиземноморской вилле. Отдельно хочется отметить необычное использование второго этажа, где есть отдельные комнаты, в которых можно проводить частные и закрытые ужины, а при желании даже принять ванну.

https://butler.rest/

Трёхпрудный пер., 15, Москва


O2 Lounge


Уникальные прозрачные беседки на крыше позволяют наслаждаться видами Кремля и центром Москвы с крыши отеля The Ritz-Carlton Moscow. Необычное решение подойдет как для романтического ужина, так и для семейного праздника или веселой вечеринки в кругу друзей. Если вам хочется открыточных видов на Красную площадь, Кремль и исторический центр Москвы, вам точно стоит забронировать одну из этих беседок.

Что объединяет столь непохожие проекты, которые вошли в наш ресторанный рейтинг? У каждого из них есть своя «изюминка», которая сделает посещение незабываемым, а работы лучших дизайнеров и шеф-поваров обеспечат неповторимый визуальный и гастрономический опыт. Посмотрим, какие из заведений попадут во всемирно известный гид «Мишлен», который в следующем году будет составлен для Москвы впервые.



Больше статей

Как кофейня «ЭР.10» помогает выпускникам детских домов
От идеи до реализации. Как разработать концепцию заведения
Какие подкасты стоит послушать рестораторам этим летом
Блог
Латте в помощь
Как кофейня «ЭР.10» помогает выпускникам детских домов
Подробнее
Ресторан с нуля
От идеи до реализации. Как разработать концепцию заведения
Подробнее

Мы используем файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта, а также для определения предпочтений пользователей.

Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с условиями использования сайта и обработкой нами и нашими партнерами cookie-файлов на сайте. См. подробнее Политику конфиденциальности.