Бизнес-тренинг для рестораторов по R-Keeper и StoreHouse

Приглашаем на бизнес-тренинг «Принятие управленческих решений, направленных на увеличение доходности ресторана, на основе аналитических данных программ R-Keeper и StoreHouse», который состоится в Москве 19-20 ноября 2013 года

Компания UCS информирует о старте совместного проекта с компанией EntenS Group по организации обучающих программ для владельцев и управляющих ресторанов по развитию профессиональных компетенций руководителя в сфере общественного питания и повышению доходности бизнеса на базе аналитических возможностей системы R-Keeper.

Приглашаем владельцев и управляющих рестораном принять участие в бизнес-тренинге «Принятие управленческих решений, направленных на увеличение доходности ресторана, на основе аналитических данных программ R-Keeper и StoreHouse», который состоится в Москве (Конференц-центр «Берлин», ул. Малая Юшуньская 1) 19-20 ноября 2013 года. Проводят тренинг профессиональные эксперты: ресторатор и антикризисный управляющий с 15-летним опытом работы Магомед Костоев, руководитель ключевых проектов EntenS Group, тренер и бизнес-консультант Алексей Просандеев, управляющий партнер EntenS Group. 

На бизнес-тренинге рестораторы смогут получить оригинальную информацию, отсутствующую в открытых источниках, для практического использования в своей работе. По окончанию бизнес-тренинга участники получат комплект использовавшихся на тренинге материалов в электронном формате, в том числе таблицы и инструкции для дальнейшего самостоятельного применения.

Программа бизнес-тренинга

1 день. 19 ноября (вторник)

10:00 – начало (регистрация с 9:00)

Блок 1. Причины снижения доходности ресторана и их выявление с помощью программ R-Keeper и StoreHouse

Содержание блока: Как только с помощью анализа продаж увеличить выручку ресторана без вложений до 25% за месяц? Конкретные пошаговые рекомендации.

11:30 – 11:45 – кофе-пауза

13:00 – 14:00 - обед

Блок 2.  Оптимизация меню и ценообразование (R-Keeper и StoreHouse)

Содержание блока: Как назначать цены на блюда и товарные группы. Аналитические инструменты оптимизации меню. Как анализ меню позволяет увеличивать чистую прибыль.

16:00 – 16:15 – кофе-пауза

Блок 3. Управление дисконтным и бонусным клубом гостей (R-Keeper)

Содержание блока: Почему скидки убивают ваш ресторан? Математический смысл дисконта. Зачем нужна бонусная система? Как получить информацию о госте и заработать на этом.

18:00 – окончание 1-го дня

2 день. 20 ноября (среда)

10:00 – начало

Блок 4.  Управление величиной среднего чека

Содержание блока: Всегда ли нам нужен высокий средний чек? Все способы увеличения среднего чека в ресторане. Модель чистой прибыли ресторана.

11:30 – 11:45 – кофе-пауза

13:00 – 14:00 - обед

Блок 5.  Управление себестоимостью блюд (food cost & beverage cost)

Содержание блока: Себестоимость, фудкост, маржа, наценка. Управляем и контролируем показатели.

16:00 – 16:15 – кофе-пауза

Блок 6.  Реализация некоторых элементов системы мотивации персонала на базе R-Keeper

            Содержание блока: Мотивация, которая работает на доходность ресторана.

18:00 – окончание 2-го дня, подведение итогов программы

Подробная программа мероприятия

Заявка на участие

Дополнительную информацию можно получить у Марии Каринской, руководителя направления по обучению и развитию компании EntenS Group: +7 (903) 181 4870, (499) 400-37-39, info@entens-training.ru

Будем рады видеть Вас и Ваших коллег на бизнес-тренинге!

Зарегистрироваться на бизнес-тренинг