+1,8 млн ₽ на комиссиях в немецком ресторане
Наглядный пример того, как собственный цифровой канал может стать эффективным инструментом для ресторанного бизнеса.
Ресторан Линдерхоф — популярное заведение немецкой кухни в Москве на 150+ посадочных мест.
У ресторана есть собственный сайт доставки и карточка в «Яндекс.Еде».
Задача: вернуть клиентов из агрегаторов и сократить расходы на комиссию.
Решение: создать мобильное приложение с более выгодными ценами, чем у агрегаторов.
Результаты:
- 1,8 млн ₽ сэкономлено на комиссионных выплатах.
- Цены в приложении на 25% ниже, чем в агрегаторах.
- Инвестиции в запуск окупились за 3 месяца.
- Более 500 загрузок мобильного приложения ресторана.
Почему стал необходим запуск мобильного приложения
Но уже с первых заказов стало ясно, что комиссия агрегатора в 35% — слишком высокая. Цены пришлось поднять, рассчитывая, что позже процент снизится. Однако даже после сотни заказов комиссия оставалась на уровне 25%.
Гости восприняли подорожание негативно — решили, что цены выросли во всём ресторане, а не только на доставку. Поток заказов заметно сократился, включая заказы от постоянных клиентов.
В итоге стало очевидно: комиссия невыгодна ни заведению, ни его посетителям. Нужно было искать решение.
Отменить комиссию было невозможно, поэтому нужно было найти способ, который решит сразу три задачи:
-
компенсирует расходы на комиссию в «Яндекс.Еде»;
- вернёт гостям возможность заказывать блюда по привычнм ценам;
- привлечь обратно постоянных клиентов.
Таким решением стал запуск собственного мобильного приложения.
Приложение было запущено через 3 недели
Мобильное приложение не заменило сайт и не исключило продажи через агрегатор — оно стало частью единой системы доставки ресторана:
- Сайт доставки — продолжает работать как привычный канал заказов.
- Мобильное приложение — ориентировано на постоянных гостей: здесь цены без комиссии и действует бонусная программа.
- Яндекс.Еда — остаётся площадкой для привлечения новых клиентов.
«Мобильное приложение и агрегаторы — это разные инструменты, разные денежные потоки. Сравнивая цены ресторана в мобильном приложении и у агрегатора, может оказаться, что сегодня выгоднее заказать на одной площадке. А завтра ему будет удобнее заказать на другой. Важно, чтобы клиент мог получить всегда один и тот же продукт независимо от того, где он оформил заказ»,
— Илья Романов, концепт-управляющий «Линдерхоф».
- Меню и заказы. Благодаря системе автоматизации r_keeper заказы сразу передаются на кухню, а решение для доставки r_k Delivery помогает контролировать процесс на всех этапах и экономит время персонала.
- Система лояльности. Гости копят баллы и могут использовать их при оплате как онлайн, так и в самом ресторане.
- Доставка. Заказы принимаются с 11:00 до 22:45, доставка осуществляется в радиусе 3 км — чтобы блюда всегда приезжали свежими.
- Оплата. Все платежи можно совершать прямо в приложении.
- Цены остались прежними. Постоянные клиенты снова покупают рульку за 2 300 ₽ вместо 2 875 ₽.
- Экономия. Годовая экономия на комиссионных расходах составила 1,8 млн ₽.
- Популярность приложения. Скидка 20% на самовывоз привлекла 1000 новых пользователей.
Результат за 2 месяца
Это наглядный пример того, как собственный цифровой канал может стать эффективным инструментом для ресторанного бизнеса.
Больше статей
.jpg)
Собрали целый мешок акций, которые помогут компенсировать затраты следующего года.
.jpg)
Автоматизация позволила выстроить прозрачный учет, быстро открывать новые объекты и внедрять современные форматы обслуживания — от дисплеев электронной очереди до киосков самообслуживания.
Наглядный пример того, как собственный цифровой канал может стать эффективным инструментом для ресторанного бизнеса.
В статье мы разобрали ключевые модули системы: от менеджмента и склада до доставки и самообслуживания. Узнайте, как каждый инструмент помогает ускорить работу, увеличить прибыль и качество сервиса.
.jpg)
.jpg)