24 мар 2008

Новые технологии в ресторане «Парковка»

В конце февраля в Петербурге открылся уникальный ресторанный проект: новая сеть фаст-фуда «Парковка» (холдинг «Евразия»). Впервые стоимость обеда формируется не исходя из заказанных блюд, а в зависимости от времени, проведенного гостем в заведении.

Каждый посетитель «Парковки» на входе получает бесконтактную карту и вносит авансовый платеж 300 руб. Далее, с помощью этой карты, он проходит через турникет. За сумму в 300 рублей он может целый час не ограничивать себя в еде (шведский стол) и легком алкоголе. Если он проведет в заведении не больше одного часа, ничего доплачивать не придется. Если от часа до двух – сумма его чека увеличится еще на 300 рублей, которые придется внести в кассу при выходе и т.д. Автоматизацию «Парковки», на базе системы R-Keeper, провела компания «ЮСИЭС СПб» (UCS SPb) – представительство UCS в Санкт-Петербурге. Для точного контроля времени, проведенного в ресторане, была установлена система тарификации и контроля доступа. Также, была использована модификация современной технологии, применяемой в аквапарках и клубах: «Карта на входе».
Технология «Карта на входе» обладает большим потенциалом. Например, с ее помощью можно организовать единое «безналичное пространство». Т.е. исключить расчёт посетителя непосредственно с барменами, официантами и другим обслуживающим персоналом. Для этого все заказы гостя будут записываться на его карту. На выходе, после предъявления карты кассиру, ему будет предоставлен детализованный счет по всем услугам и позициям меню, которые он заказывал. Также, можно сделать некоторые из карт именными или подарочными, а также предоставлять скидки и бонусы постоянным посетителям.

Больше статей

Разберем в статье как мотивировать свой персонал, как сделать так, чтобы сотрудники были заинтересованы в увеличении выручки заведения
Блог
5 книг, которые нужно прочитать рестораторам в новом году
О шампанском и выгорании: отличные книги для новогодних каникул
Подробнее
Премии и штрафы в r_keeper
Разберем в статье как мотивировать свой персонал, как сделать так, чтобы сотрудники были заинтересованы в увеличении выручки заведения
Подробнее

В целях улучшения работы сайта ООО «КОМПАНИЯ ЮСИЭС» (далее - Компания) использует cookie (файлы с данными о прошлых посещениях сайта). Читать далее

Продолжая пользоваться нашим сайтом, вы выражаете свое согласие на обработку ваших персональных данных с использованием интернет-сервисов «Google Analytics» и «Яндекс Метрика».

В случае отказа от обработки ваших персональных данных вы можете отключить сохранение cookie в настройках вашего браузера или прекратить использование сайта.