27 июл 2021 Хинкалы, буузы и кавардак: как продавать национальную кухню народов России r_keeper поговорил с тремя рестораторами, которые начали продвигать аутентичные блюда еще до того, как это стало мейнстримом. И убедился: у этого формата большое будущее.
19 июл 2021 Пустили в раскод: как рестораны выживали во время QR-ограничений Собрали решения самых находчивых рестораторов и попросили ресторанного омбудсмена Сергея Миронова рассказать, как проходил диалог с властями об отмене пропускной системы.
13 июл 2021 Фоновый звук: как выбрать музыку для ресторана и не нарушить авторские права Как подобрать «свой» плейлист и легально крутить фоновые треки, r_keeper разбирался вместе с экспертами сервисов Muzlab и Inplay.
6 июл 2021 Как проект «Здрасьте! Нам по пасте!» стал известным фестивальным кормильцем О том, как придумать удобное блюдо для обеда на ходу и вдумчиво подготовиться к выездному мероприятию, r_keeper рассказал основатель проекта Сергей Казаков.
29 июн 2021 Эспрессо на районе: как проект «Новатор Кофе» стал «своим» для жителей ЮЗАО О том, как соседи становятся друзьями бариста и почему нельзя экономить на стаканчиках, r_keeper рассказал совладелец сети Борис Мохраков.
22 июн 2021 Интерьером по вирусу: как пандемия изменила тренды ресторанного дизайна Пандемия задала новые тенденции в дизайне, которые будут актуальны минимум до конца 2021 года. Узнали у Sundukovy Sisters Design Architecture Studio и ArchPoint, что именно теперь устроено по-другому.
17 июн 2021 Как увеличить доход и обезопасить бизнес от мошенничества с наличными С какими проблемами сталкиваются рестораторы при оплате наличными, и как кэш-машины делают работу с купюрами и монетами проще. Спецпредложение на рециркуляторы Glory для читателей блога.
15 июн 2021 Обеденный перерыв: как устроены корпоративные столовые Вместе с «Sodexo Россия» и «Кейтеринбург» поговорили о тонкостях организации питания сотрудников.
8 июн 2021 Инклюзивный обед: как создать доступную среду в ресторане Зачем рестораторы создают доступное пространство и почему инклюзивность — это не только про гостей, но и про сотрудников.
1 июн 2021 Охота за талантами: как подбирать сотрудников для ресторана и мотивировать персонал Разбираемся вместе с экспертами, как подбирать классный персонал и можно ли переманить к себе шефа, которому и так нравится его место работы.
18 май 2021 Донна Тартт вместо отряда маркетологов: как взлетела спешелти-кофейня «Щегол» Через два года после открытия авторская кофейня «Щегол» на улице Радищева стала номинантом ресторанной премии «Time Out Петербург». Рассказываем, что стояло за этим успехом.
12 май 2021 Детское питание: как устроены семейные рестораны Владельцы семейных заведений каждый день пытаются завоевать доверие гостей с детьми, накормить маленьких посетителей полезной едой и создать комфортную атмосферу и для семей, и для тех, кто просто зашел на бизнес-ланч.
11 май 2021 Человек-бренд: что это значит для ресторана Вместе с экспертами Brownie Mama и Delicatessen r_keeper разбирался, стоит ли продвигать ресторан через личный бренд и как это правильно делать.
22 мар 2021 Как открыть кулинарию с нуля? — Блог компании r_keeper Пошаговое руководство для запуска собственного бизнеса в сфере HoReCa.
