Красиво, но нет. Речь про аврал в ресторане — вот уж где настоящая «запара».

Скажете тоже! Речь идет про аврал в ресторане — вот уж где настоящая «запара».

Это было легко! Раз знаете, наверняка вам не раз удавалось «раскидаться» и «отбиться» после «запары»?

Ошибаетесь. Ко́стер, он же бирдекель — это подставка под пивную кружку. В любом баре такие подставки с рекламой пивных брендов предлагают гостям по умолчанию.

Точно! Когда-то ко́стеры делали из фетра, а почти 130 лет назад перешли на подставки из картона.

Тарелки для костей действительно существуют: их делают в форме полумесяца, чтобы приставлять к основному блюду и не занимать много места на столе. Но ко́стером, или бирдекелем, называют подставку под пивную кружку.

Верно! В таких случаях хорошо работают спецпредложения.

Нет, важнее уборки сейчас продать, или «прогнать», клубнику: у свежих ягод очень короткий срок годности.

Нет, клубнику нужно скорее продавать, или «прогонять»: у свежих ягод очень короткий срок годности.

Не угадали: три девятки обозначают стол, закрепленный за администрацией. Поэтому гостей, которые за ним сидят, нужно обслуживать максимально внимательно, вот стажер и паникует.

Ошиблись: три девятки обозначают стол, закрепленный за администрацией. Поэтому гостей, которые за ним сидят, нужно обслуживать максимально внимательно, вот стажер и растерялся.

Угадали. Чтобы хостес не перепутала и не предложила стол, закрепленный за администрацией, другим посетителям, его можно поставить на «вечный стоп» в системе r_keeper Booking.

Звучит аппетитно, но нет. «Горячкой» называют горячие блюда или горячий цех, где их готовят.

Точно! А еще «горячкой» называют горячий цех, где готовят эти самые блюда.

Нет, не угадали. «Горячкой» называют не выпечку, а горячие блюда или горячий цех, где их готовят.

Верно. «Руки» нужно крепко держать в руках!

Не угадали, речь про кулинарные щипцы, которые действительно заменяют повару руки.

Хоть клешни крабов и похожи на руки, в ресторане этим словом принято называть кулинарные щипцы.

Вы говорите про грязный стол. А вот жирным называют заказ на большую сумму — он может принести хорошие чаевые.

Точно. В ресторанном сленге, как и в любом другом, «жиром» называют что-то очень приятное, например заказ на большую сумму.

Нет, ошибаетесь. «Жирным столом» называют заказ на большую сумму — он может принести хорошие чаевые.

Нет! «Датачпокером» (или «щелкунчиком») называют маркировочный пистолет.

Чтобы бронирования не исчезали, используйте сервис r_keeper Booking. А вот «датачпокер» (он же «щелкунчик») пригодится для маркировки заготовок — так называют этикет-пистолет.

Верно! По правилам на этикетке должно быть указано название продукции, дата изготовления, срок годности и условия хранения.

Угадали!

Такого термина мы не встречали, а вот угря на ресторанном сленге часто называют «Игорем».

Отличная версия, хоть и неправильная. «Игорь» — это угорь на ресторанном сленге.

Нет, в этом случае перестарались с обжаркой: «цыганским колером» называют цвет пригоревшего блюда.

Так и есть!

Официанты постарались на отлично, а вот на кухне все подгорало, «цыганским колером» называют цвет пережаренного блюда.